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Informe Chef y Menú: Semana del 12/07/14

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Chicago
Primehouse de David Burke, situado en El James Chicago, presentó recientemente un nuevo programa de almuerzos, "Prime Spot at Primehouse". El programa de almuerzo actualizado incluye un menú revisado (el primero del chef ejecutivo Dino Tsaknis) con lo más destacado del menú que comprende una charcutería ($ 21) que incluye una variedad de carnes caseras y de origen local y una selección de opciones añejadas en seco; el filete de primera calidad añejado en seco "Burker" ($ 16); un rollo de langosta ($ 16) con mayonesa kewpie casera, apio y tomates en escabeche; y un nuevo plato de salchicha casera artesanal ($ 14) que rotará según la temporada y se sirve con una salsa sartén hecha con uvas y nueces salteadas. "Prime Spot Dining at Primehouse" está disponible de lunes a viernes de 11 a. M. A 3 p. M., Y reservas se recomiendan.

Charcutería Tête ha introducido nuevos platos de verduras de temporada en su menú, que incluyen "boulangère" de coles de Bruselas con lardon, chalota crujiente y pepitas; Nabos hakurei con mostaza estragón y migas de hierba de té verde; calabaza delicata asada con quinoa y mostarda de arándanos; y sunchoke tostado con za'atar, pipas de girasol y emulsión de alcaparras y pasas.

Healdsburg, California
Desde el viernes 20 de marzo hasta el sábado 21 de marzo de 2015, el chef Charlie Palmer se hará cargo de Wine Country con los mejores talentos en comida y vino a su lado para el décimo fin de semana anual de Cerdos y Pinot patrocinado en parte por Visa Signature®. El evento anual de comida y vino del reconocido chef celebra sus 10th aniversario, con estrellas culinarias y expertos en vino de todo el mundo, recaudando fondos significativos para Ningún niño hambriento y organizaciones benéficas y becas locales del condado de Sonoma. Debido a la maravillosa atención y apoyo de los amantes del cerdo y el pinot, las entradas para este evento se agotan rápidamente. Los interesados ​​en asistir deben visitar su sitio web regularmente para actualizaciones y nuevas ofertas.

Nueva York
La popular startup de comida a domicilio Goldbely ha anunciado una asociación exclusiva y única con el legendario Pizza de Joe para enviar el segmento más famoso de la ciudad a todo el país por primera vez. Las pizzas se "lanzarán" para su compra cada hora en su sitio durante todo el día el viernes 12 de diciembre, desde el mediodía EST hasta las 8 p.m. Se publicarán anuncios de tiempo adicionales en Goldbely Facebook y Gorjeo páginas, y todos los pedidos se enviarán para su entrega la próxima semana. Goldbely ha lanzado anteriormente ventas flash virales exclusivas para algunos de los artículos más solicitados del mundo de la comida, como "Cronut" de Dominique Ansel, "Crack Pie" de Momofuku Milk Bar y "Ramen Burger" de Keizo Shimamoto.

La casa El restaurante en Gramercy Park dará la bienvenida al público para cantar villancicos y chocolate caliente de cortesía el jueves 18 de diciembre de 5 a 6:30 p.m. A pocos pasos del árbol de Navidad de Gramercy Park, The House es una cochera de época de 1854 magníficamente restaurada y contará con villancicos que cantan música navideña clásica y tradicional.

Nuevos panes de temporada ahora disponibles en il Buco Alimentari e Vineria del maestro panadero Kamel Saci. El menú de panadería en constante cambio ahora incluye un pan de arándanos y nueces ($ 7.50) y un pan quebradizo de avellanas con aceite de oliva, miel y turrón de avellanas ($ 7.50). Los panes están disponibles todos los sábados durante el resto del mes. El Alimentari también ofrecerá versiones de Kamel del tradicional panettone navideño italiano con un panettone de caramelo de chocolate y jengibre, y un panettone empapado de frutas en licor de amaretto, disponible a partir de esta semana durante el resto del mes, además de su habitual menú de panes y bollería elaborado diariamente.

El chef Marc Murphy y el Grupo Gerber se complace en anunciar el lanzamiento del nuevo menú de precio fijo antes del teatro en Kingside, ubicado a pasos de sala Carnegie. De 16:30 a 18:30 h. los huéspedes podrán elegir entre un plato pequeño como sopa de frijoles blancos y col rizada con albóndigas de pollo o remolacha asada con cítricos, stracciatella y pistacho; platos grandes como chitarra con tomate asado y parmigiano-reggiano, o poussin asado con farro, parmesano-reggiano y rúcula; y un postre como pudín de caramelo con crema batida bourbon y crumble de pretzel, o Ile Flottant con crema inglesa y caramelo salado, todo por $ 45 por persona, excluyendo impuestos y propina.

La Maison du Chocolat organizará su segunda "Noche de chocolate caliente" anual el lunes 22 de diciembre, exclusivamente en su boutique en Centro Rockefeller, con degustaciones de cortesía de su legendario chocolate caliente y macarons. La tienda estará abierta al público a partir de las 8 p.m. hasta la medianoche, más allá de sus horas tradicionales. Es un regalo perfecto (y gratis) para los compradores de compras navideñas de última hora o para aquellos que simplemente quieren disfrutar del Rockefeller Center por la noche.

Ponche de huevo portugués El ponche de huevo ya está disponible en Louro en el West Village. El chef y socio David Santos es hijo de inmigrantes portugueses criado en Nueva Jersey, por lo que le gusta agregar toques portugueses a sus celebraciones navideñas. Su ponche de huevo portugués ($ 13) rinde homenaje a la historia de Portugal como una nación de exploradores mundiales y principales comerciantes de especias, especialmente en canela y pimienta negra; también sustituye la cachaça añeja de Brasil (antigua colonia portuguesa) en lugar del brandy.

San Francisco
Actual El mejor chef Temporada 12 la concursante, la chef Melissa King, presentará una cena de cinco platos “Sabores del invierno” preparada en colaboración con su compañera concursante, la chef Mei Lin. La cena tendrá lugar el 12 de enero de 2015 en el restaurante Nico del chef Nicolas Delaroque. Cada chef aplicará su estilo y técnica característicos a dos platos y un quinto plato se elaborará juntos, y ellos personalmente presentarán los platos para que los invitados disfruten. El chef King obtendrá ingredientes de temporada de granjas locales, incluida la granja Moon Fox de Petaluma. “Flavors of Winter” destacará los ingredientes invernales como el apio, acedera y remolacha en varias texturas. Para uno de los platos del chef King, combinará venado con castañas y dátiles Medjool en un ravioli casero, mientras que el chef Lin preparará una pechuga de pato con remolacha y brassica, agregando un sutil toque asiático con uno de sus condimentos favoritos, el ajo negro. .

Kate Kolenda es el editor de guías de restaurantes y ciudades en The Daily Meal. Síguela en twitter @BeefWerky y @theconversant.


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Ver el vídeo: MEgional am 20. August 2019 (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Kirisar

    Pido disculpas, pero creo que estás equivocado. Puedo probarlo. Escríbeme en PM.

  2. Hanno

    Algo en mí no hay mensajes personales, errores lo que eso

  3. Torrian

    Lo barato fue robado, se perdió fácilmente.

  4. Bodwyn

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en eso, y es una gran idea. Estoy listo para apoyarte.

  5. Haestingas

    Gran frase



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