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VIDEO: Cómo hacer espresso

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Joe the Art of Coffee nos muestra cómo

Ali Rosen

Comencemos con lo básico: cómo hacer espresso, el comienzo de sus capuchinos, lattes y otras bebidas de café (o, por sí solo, solo una buena dosis de cafeína). Las claves de un buen espresso, dice Ed Kaufmann, director de tostado de Joe, el arte del café, son granos de café de calidad bien tostados y equipo limpio. Kaufmann ofrece consejos sobre qué buscar en una cafetera espresso en casa y cómo moler y verter perfectamente su espresso. Siempre debe moler justo antes de hacer su espresso, dice, para obtener el trago más fresco posible. En menos de 30 segundos, tendrá listo el delicioso espresso que tanto necesita.


Videos instructivos de café

Mire nuestros videos instructivos fáciles de seguir para repasar los conceptos básicos del café.

CÓMO USAR UNA CAFÉ

Aprovecha al máximo tu asado favorito. Siga nuestro video instructivo y aprenda a preparar café con su cafetera.

CÓMO PREPARAR LAS VAINAS K-CUP®

Siga y descubra cómo usar una cápsula K-Cup® para obtener una taza de Folger ® café.

CÓMO HACER UN CAPPUCCINO

No es necesario que salgas de casa para sentir la sensación de café y el sabor de un capuchino. Es fácil preparar sus bebidas de café especiales favoritas con Folger ® Café tostado francés.

CÓMO USAR UNA PRENSA FRANCESA

Aprenda a usar una prensa francesa para una manera divertida y fácil de comenzar su día. Todo lo que necesitas es Folgers ® Café y prensa francesa.

CÓMO HACER UN MOCHA CONGELADO

Toma tu favorito Folgers ® ¡Café y dale buen uso a tu licuadora! Nuestro moca helado es muy fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar. Vea más Recetas de bebidas de café congeladas.

CÓMO HACER CAFÉ HELADO

¿Quién dice que tienes que beber tu café caliente? Prueba un toque refrescante en el clásico Folgers ® pruebe y convierta su taza de café caliente en un gusto helado. Ver más recetas de café helado.

CÓMO PREPARAR CAFÉ INSTANTÁNEO

Siga nuestra demostración interactiva para aprender cómo puede obtener el excelente sabor que ama en una forma conveniente con Folgers Classic Roast Paquetes individuales de café instantáneo.

CÓMO HACER UN BATIDO DE CAPPUCCINO

Aprenda a hacer un batido de capuchino con moca y mantequilla de maní.

CÓMO HACER UN LATTE

Hacer un café con leche es fácil y asequible con Folgers ® Café. Ahora puedes prepararte una de las bebidas de café de especialidad más populares en casa.

CÓMO CREAR LA BARRA DE CAFÉ PERFECTA

Crear la barra de café perfecta es simple con Folgers Café.

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La formulación y el empaque del producto pueden cambiar. Para obtener la información más actualizada sobre un producto en particular, consulte el paquete del producto.

Keurig, Keurig Hot, K-Cup y el logotipo K son marcas comerciales de Keurig Green Mountain, Inc., utilizadas con permiso.


Con la dosis, el rendimiento y el tiempo, puede elaborar una receta de espresso que acentúe las mejores características de su café. Pero si su máquina de espresso le permite ajustar la temperatura, obtiene un grado adicional de control sobre su café final. Amber de Seattle Coffee Gear explica el papel que juega la temperatura y también da algunas pautas básicas.

Crédito de la foto principal: Matt Perger

Tenga en cuenta: Perfect Daily Grind no posee los derechos de estos videos y no se hace responsable de su contenido.


Suministros para cà phê sữa

Nota: Puede preparar esto en su cafetera habitual, siempre que haga que el café sea más fuerte.

Filtro de café vietnamita: Hechas de metal, suelen hacer una taza de café. Opte por las de 8 oz de & # 8220single & # 8221 para servir. He visto versiones más grandes, pero el café se enfriará antes de que termine de prepararse. Cada filtro tiene tres partes: la taza principal que contiene el agua, un inserto que presiona el café y una tapa que funciona como posavasos una vez que se prepara el café. (Vea el video para saber cómo ensamblar)

Leche condensada azucarada: Cualquier marca que te guste servirá. Mi mamá solía tener una lata de Longevity Brand en el refrigerador, pero yo he usado todo tipo de cosas. Ojalá Trader Joe & # 8217s trajera de vuelta sus botellas exprimibles de leche condensada azucarada.

Café molido medio: Yo suelo optar por la mezcla de achicoria de Café du Monde o Community Coffee. Recomiendo un asado francés o un asado oscuro para equilibrar la dulzura de la leche condensada.

Oh y agua caliente. Caliente pero no hirviendo.

Opcional: tazas de café claras (alrededor de 8-10 oz) para que pueda ver cómo se prepara el café.


Cómo hacer el espresso perfecto con Sal Foto de Lavazza (VIDEO)

Si te pareces en algo a mí, el día no empieza hasta que no hayas tomado un café. Es el turbocompresor de mi vehículo y, como ex-expatriado de Italia, siempre estoy buscando la taza perfecta. El espresso puede ser algo delicado y divertido de perfeccionar, pero tuvimos la suerte de ponernos al día con nuestro amigo Salvatore Foto, el gerente de capacitación de Lavazza Premium Coffee, quien compartió su conocimiento interno sobre cómo dominar la toma del espresso. (¡Gracias un latté, Salvatore!) Cuando se hace correctamente, el resultado es una pequeña taza rica de aromas agridulces con un regusto agradable y persistente.

Lavazza es el ejemplo perfecto de todo lo que debe ser un buen espresso. Como un logro italiano de propiedad familiar, han estado moliendo granos de café durante más de un siglo y siguen comprometidos con la excelencia en cada paso de la producción. Trabajando para mejorar las condiciones de vida y el crecimiento económico de las comunidades agrícolas, la habitabilidad de la tierra y para desarrollar métodos de producción ecológicos, Lavazza es socialmente responsable con la promesa adicional de "pasión italiana en cada taza".

¿Quiere salir de esa zona de confort de la cadena de espresso y dominar su propio trago de espresso Lavazza? ¡Mira el video de arriba!


Cómo hacer cerveza de café: dos guías de VIDEO

¿Qué es mejor en un día caluroso de verano que una cerveza fría? Un helado café cerveza.

El clima cálido nos plantea un dilema a los bebedores de café. Nos encanta nuestro café ... pero a medida que cae el sol y la ropa se nos empieza a pegar, preferimos trabajar horas extra no remuneradas que tomar una bebida caliente.

Pero no se preocupe, porque estamos viendo cómo enfriar su café. La semana pasada les dimos tres formas diferentes de hacer café helado. Hoy es cerveza de café.

VEA TAMBIÉN: Café y cerveza: un brewista y un paraíso n. ° 8217

Observe cómo este cervecero por primera vez crea cerveza de café en casa, utilizando el método de preparación en una bolsa (BIAB). A pesar de ser nuevo en él, este tipo claramente ha hecho su investigación. Y lo guía paso a paso por el proceso, brindándole una receta, consejos de seguridad e información sobre el tamaño de las macetas. Francamente, estamos asombrados.

VEA TAMBIÉN: ¿Espresso & amp Tonic una combinación hecha en el cielo o en el infierno?

¿Sientes que dominas los conceptos básicos? Mire esta entrevista con North River Hops & amp Brewing para obtener una pequeña idea de cómo debería saber la cerveza de café perfecta (porter), así como algo de inspiración.

VEA TAMBIÉN: Cómo hacer café helado: 3 VIDEOS de preparación diversa

Crédito de la foto principal: Ales From The Darkside

Tenga en cuenta: Perfect Daily Grind no posee los derechos de estos videos y no se hace responsable de su contenido.


Video: Cómo hacer capuchinos estilo Macchiato

Cuando publiqué la receta de salsa de chocolate casera hace más de un año, mencioné que mi esposo, Brian, la ha rociado con los capuchinos que ha preparado casi todas las mañanas desde que nació nuestra hija, hace catorce años.

No es broma. (Actualización: 18 años y contando).

Aquí está la historia: recibimos un nuevo fabricante de capuchino para la Navidad de 1995. Fuimos educados, pero cada uno de nosotros se preguntó si alguna vez lo usaríamos. Quiero decir, parecía que sería difícil y nos gustaba el café normal. Así que lo dejamos a un lado y seguimos haciendo nuestro café de la manera habitual.

Poco sabíamos que los capuchinos que la máquina eventualmente haría se convertirían en algo vital para nosotros.

Cuando nació nuestra hija, tres meses después, no solo nos privamos de sueño, sino que también nos conmocionó tener que entretener a nuestra hija de 3 años durante el día a pesar de que habíamos estado despiertos la mayor parte de la noche. Sé que sé. duh. Nada de esto es una novedad para alguien con más de un hijo. Pero lo que hizo fue impulsar a Brian a descubrir esta nueva máquina. Un capuchino sonaba tan bien.

Y no fue difícil, en realidad fue fácil una vez que lo aprendió. Y ellos eran De Verdad bien. pronto no queríamos irnos sin nuestro capuchón matutino, nos volvimos un poco adictos.

Entonces, después de más de catorce años de usar la máquina casi todos los días, Brian ha desarrollado un sistema para hacer los capuchinos más fáciles (y más sabrosos) en casa, que descubrió que son en realidad un estilo macchiato en el que se vierte el espresso a través de la leche espumosa. Los amamos tanto que queremos compartir lo que Brian aprendió y asegurarnos de que todos puedan tener las herramientas para usar su máquina para hacer maravillosos capuchinos al estilo macchiato también. Entonces Brian creó un video paso a paso con todo lo que necesita saber; usted realmente puede hacerlo también. Honesto.

¿Se pregunta si vale la pena? Solo por diversión (porque en realidad no hubiéramos comprado capuchinos todos los días). Hicimos un pequeño cálculo sobre la cantidad aproximada que nos habría costado a lo largo de los años comprar una bebida diaria de $ 2.50 en una cafetería:

  • Dos capuchinos dobles a $ 2,50 cada uno durante un año = $ 1,820 (lo redondearemos a $ 1,500 para dar cuenta del tiempo de vacaciones, etc., ¡aunque se sabe que llevamos la máquina a los hoteles!)
  • $ 1,500 x 14 años = $ 21,000!
  • nuestro costo aproximado (aunque estamos usando los precios de hoy, por lo que puede ser menor). Usando bolsas de 3 libras de café Costco, compramos por $ 12.00 y leche = $ 137 al año
  • $ 137 x 14 años = $ 1,918 para un ahorro de: $ 19,082.

Vaya, es algo impactante ver la cantidad que se puede gastar comprando un par de inocentes tazas de café cada día, ¿no es así? Así que ahora que realmente he captado tu atención, mira el tutorial de Brian para aprender cómo darte un capricho en casa con maravillosos capuchinos al estilo macchiato, y ahorra un paquete. Brian también brinda consejos sobre la mejor máquina para comprar: dónde comprarla (pista: ¡encontramos muchas en tiendas de segunda mano!) Y cómo obtener la espuma perfecta.

Cuando le mostré los cálculos de nuestros ahorros a Brian, inmediatamente preguntó: "¿Y qué tenemos que mostrar por todos esos ahorros?"

A lo que respondí: "Los dientes de los niños".

Sobre Jami

Desde 2009, Jami Boys ha ayudado a los lectores a vivir una vida casera simple a través de recetas de alimentos integrales, jardinería factible y proyectos sencillos de bricolaje en An Oregon Cottage. Ya sea horneando pan, creando un piso con papel y pegamento, o cultivando vegetales y enlazándolos, Jami lo hizo y escribió sobre ello. Ha aparecido en las revistas Cottages and Bungalows, Old House Journal y First for Women, así como en numerosos sitios como Good Housekeeping, Huffington Post y Apartment Therapy.


El capuchino perfecto

Un capuchino ligero y espumoso es la bebida favorita de muchos amantes del café. Una vez que adquiera dos habilidades básicas de barista (tomar tragos y espuma de leche), puede aprender a hacer un capuchino usted mismo.

Un capuchino es una bebida de café italiano que se prepara tradicionalmente con partes iguales de espresso doble, leche al vapor y espuma de leche al vapor encima. Se puede usar crema en lugar de leche. Por lo general, es de menor volumen que un café con leche y tiene una capa más gruesa de microespuma. El espresso se prepara típicamente con café tostado oscuro y se muele finamente.

En italiano, capuchino significa "tapón pequeño", que describe acertadamente la cabeza de leche espumosa que se asienta sobre la base del espresso de la bebida. Según la historia, también supuestamente deriva de la vestimenta de la orden de monjes capuchinos. Con sus icónicas capuchas marrones con capucha y cabezas rapadas, los monjes capuchinos tienen un parecido humano bastante cercano al anillo de crema y espuma blanca que encabeza la bebida clásica.

La microespuma es leche espumosa / al vapor en la que las burbujas son tan pequeñas y numerosas que no se ven pero hacen que la leche sea más liviana y espesa. Cuando el espresso se vierte correctamente, la microespuma permanecerá parcialmente encima de la taza, además de mezclarse bien con el resto del capuchino.

Por lo general, un capuchino se prepara con una máquina de café espresso. El espresso doble se vierte en el fondo de la taza, seguido de una cantidad similar de leche caliente, que se prepara calentando y texturizando la leche con la varilla de vapor de la máquina de espresso. El tercio superior de la bebida consiste en espuma de leche, que se puede decorar con arte elaborado con la misma leche, o simplemente espolvorear con canela o cacao en polvo.


Pastel de chocolate amargo y café

Método

Paso 1

Precaliente el horno a 350˚F y unte con mantequilla dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Agregue pergamino al fondo de los moldes y unte eso también.

Paso 2

En un tazón grande, tamice la harina, la harina para pasteles, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio y luego mezcle para combinar. En un recipiente aparte, agregue el chocolate picado, el cacao en polvo y el café caliente. Deje reposar durante 3 minutos, luego bata hasta que quede suave.

Paso 3

En una batidora de pie KitchenAid que encaje con el accesorio de paleta, bata los huevos con el azúcar, el aceite y la vainilla hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.

Paso 4

Agrega la mitad de la mezcla de harina y mezcla a baja velocidad. Antes de incorporar toda la harina, agregue la crema agria. Mezcle durante unos 30 segundos, luego agregue los ingredientes secos restantes.

Paso 5

Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de chocolate y bata a velocidad baja hasta que esté combinado. Retire el bol de la batidora y doble la masa a mano con una espátula para asegurarse de que no queden rayas de harina.

Paso 6

Divida la masa de la torta entre los moldes preparados y hornee hasta que un probador de torta insertado en el centro de la torta salga limpio, unos 25-30 minutos.

Paso 7

Deje que los pasteles se enfríen en los moldes sobre una rejilla para hornear durante unos 15 minutos antes de invertirlos. Deja enfriar completamente antes de congelar.

Paso 8

Para armar, agregue aproximadamente ¾ de taza de crema de mantequilla de merengue suizo de chocolate espresso a la parte superior de una capa del pastel de chocolate. Cubra con el pastel restante, luego cubra ambos pasteles con la crema de mantequilla de merengue suizo de chocolate espresso restante. Si usa el goteo de chocolate, deje que el pastel se enfríe durante 30 minutos, luego adorne con chocolate y ¡disfrute!


Consejos para aprovechar al máximo su olla Moka

  • Utilice el mejor café espresso molido que pueda. Utilizo el espresso Dark Roast de Illy & # x2019s para obtener un delicioso sabor completo, pero prueba algunos diferentes para encontrar el sabor que te gusta. También hay molidos especiales de café & # x2018Moka & # x2019 que no están tan finamente molidos como el espresso, pero pueden ser difíciles de conseguir en los supermercados, y el molido del espresso es perfectamente aceptable.
  • Una olla Moka es perfecta para ti si tomas café todos los días. Con un uso menos regular, debido a que lo está limpiando solo con agua caliente y quizás frotando suavemente con una esponja, si pasan algunas semanas entre usos, la capa de café que se acumula en la jarra puede volverse un poco rancia. Si solo usa su Moka Pot una vez al mes aproximadamente, límpielo suavemente con jabón, agua caliente y una esponja antes de cada uso.
  • Si, como yo, vives en una zona de aguas duras, Tenga en cuenta que la válvula de seguridad del depósito de agua puede obstruirse con el tiempo con depósitos minerales. No he podido comprar el depósito por separado como pieza de repuesto, por lo que podría valer la pena comprar un filtro de agua: Britta fabrica una excelente gama de jarras y jarras con filtro de mostrador por alrededor de & # xA320 & # x2013 & # xA330 ($ 20 & # x2013 $ 40).
  • Café descafeinado: Si te apetece dejar de consumir cafeína o reducirla, pero te encanta el sabor del café, un café espresso descafeinado de alta calidad tiene un sabor maravilloso hecho en una olla Moka. He descubierto que el espresso descafeinado de Illy & # x2019s es el único que sabe a una taza de café & # x2018real & # x2019, pero me encantaría saber si alguien más ha encontrado otros deliciosos descafeinados.
  • Piezas de repuesto: Con el tiempo, el sello de la junta de goma se deteriorará y el filtro de la jarra se obstruirá, por lo que deberá reemplazarlos. Los paquetes de juntas + filtros son aproximadamente & # xA3 / $ 6 & # x20137.

& # xA9 2012 Redberry Sky


Video: Cómo hacer el espresso perfecto con Salvatore Foto de Lavazza

Si te pareces en algo a mí, el día no empieza hasta que no hayas tomado un café. Es el turbocompresor de mi vehículo y, como ex-expatriado de Italia, siempre estoy buscando la taza perfecta. El espresso puede ser algo delicado y divertido de perfeccionar, pero tuvimos la suerte de ponernos al día con nuestro amigo Salvatore Foto, el gerente de capacitación de Lavazza Premium Coffee, quien compartió su conocimiento interno sobre cómo dominar la toma del espresso. (¡Gracias un latté, Salvatore!) Cuando se hace correctamente, el resultado es una pequeña taza rica de aromas agridulces con un regusto agradable y persistente.

Lavazza es el ejemplo perfecto de todo lo que debe ser un buen espresso. Como un logro italiano de propiedad familiar, han estado moliendo granos de café durante más de un siglo y siguen comprometidos con la excelencia en cada paso de la producción. Trabajando para mejorar las condiciones de vida y el crecimiento económico de las comunidades agrícolas, la habitabilidad de la tierra y para desarrollar métodos de producción ecológicos, Lavazza es socialmente responsable con la promesa adicional de "pasión italiana en cada taza".

¿Quiere salir de esa zona de confort de la cadena de espresso y dominar su propio trago de espresso Lavazza? ¡Mira el video a continuación!

  • Granos de café Lavazza
  • Máquina de café espresso (& # 8230¿No puedes comprar la máquina completa? El sistema de café espresso automático para el hogar & # 8220Keurig Rivo Cappuccino and Latte de Lavazza & # 8220Keurig Rivo & # 8221 hace que el auténtico espresso italiano esté disponible para todos, y tiene el tamaño perfecto para un apartamento en Nueva York)

1. El chupito de expresso perfecto comienza con el molinillo y los frijoles, no con la máquina de expreso. Muela los granos de café Lavazza enteros y preste atención a la consistencia. Si es demasiado claro, el espresso se extraerá poco y se enjuagará. Si es demasiado fino, será muy ácido, amargo y negro.

2.Asegúrese de que el filtro de agua esté limpio y retire cualquier espresso de acceso

3. Introduzca un tiro doble, que son 14 gramos de molido en el filtro.

5. Toque y cepille el filtro para crear la cantidad perfecta

6. Preste atención a la temperatura de la máquina. La temperatura de ebullición promedia entre 185 y 195 grados, pero cuando se extrae el espresso, baja a alrededor de 165

7. Precaliente la taza llenándola con agua caliente para mantener el interior caliente.

8. Cuando vierta el espresso, observe si la crema fluye con suavidad. El vertido debe durar entre 18 y 25 segundos.

9. Preste atención a cómo almacena sus granos de café, manténgalos extra frescos vertiéndolos en un recipiente hermético.

¡Ahí tienes! ¡Consejos sencillos para preparar el espresso perfecto con café Lavazza!

¡Dirígete a nuestra sección de chefs invitados para ver más videos increíbles con los mejores chefs / bartenders de Nueva York!

¿Eres fanático de Lavazza o tienes otras habilidades avanzadas de espresso? ¡Cuéntanoslo en los comentarios a continuación!

Lauren es una escritora de Nashville que vive en Nueva York. Vivió en París e Italia, le encanta comer en nuevos destinos y se considera una conocedora de las patatas fritas. A menudo se la puede encontrar en Central Park entrenando para su próximo maratón, buscando la mejor pasta casera en Manhattan o acariciando perros en la acera. Le encanta bailar, acampar, hacer snowboard y la fotografía y considera que el café es un grupo alimenticio importante. Lauren reside en el East Village de Manhattan, donde está trabajando en un libro sobre su gran perro, Gizelle.

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Hola, yo & # 8217m Davina, ¡la chica detrás de ForknPlate!

Este blog fue creado para compartir mi pasión por la comida, la bebida, los bienes raíces + la vida en el Valle de Hudson. ¡Amo el café, las bromas de papá y mis dos cachorros! ¡Gracias por leer!

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Comentarios:

  1. Mukinos

    Sí, la variante no está mal.

  2. Yozshuktilar

    HERMOSOS AGRADECIMIENTOS ...

  3. Peirce

    notable, un muy buen mensaje

  4. Zulumi

    No entendí a todos.

  5. Arlin

    ¡¡eso es!!

  6. Shelomo

    ¿Hasta cuando?

  7. Volmaran

    Creo que te han engañado.



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