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11 nuevas formas de usar yogur griego

11 nuevas formas de usar yogur griego


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La receta SWAT se sumerge en yogur griego esta semana

Lisa de Creole Contessa hace una salsa blanca con queso con yogur griego para esta lasaña de alitas calientes.

El yogur griego espeso, cremoso y rico tiene cocineros en todas partes haciendo cola y sumergiéndose. Con una consistencia que se describe mejor como un híbrido entre yogur y queso, el yogur griego está ganando una gran reputación en la calle como una alternativa saludable a la crema agria y la crème fraîche. Los griegos lo hicieron bien, por así decirlo, colando el yogur en un paño o filtro para eliminar el suero, lo que le da una textura más espesa y rica. ¡Opa!

Haga clic aquí para ver 11 nuevas formas de usar yogur griego (presentación de diapositivas)

Más allá del desayuno y el chapuzón tzatziki, pusimos a prueba la Red de contenido culinario y nuestro personal para encontrar nuevas formas de usar el yogur griego, y no decepcionaron. Éstos son algunos de los aspectos más destacados:

· Nos encanta Becky Winkler de A Calculated Whisk porque hizo barras de tarta de queso con remolino de fresa sin hornear y las hizo más saludables con yogur griego. Becky es miembro de la Red de contenido culinario.

· Arthur Bovino, editor ejecutivo de The Daily Meal, lo mantuvo en la familia con spanakopita griego, que nos recordó a un pastel de espinacas griego, sin pollo, con toda la cremosidad pegajosa.

· Lisa de Contessa criolla completa "Mission Hot Wings" para crear una receta ganadora de lasaña de alitas calientes con salsa cremosa de yogur griego y queso. Lisa es miembro de Culinary Content Network.

Todas las recetas presentadas se pueden preparar en casa por aproximadamente $ 30 o menos, excluyendo el costo de pequeñas cantidades de ingredientes básicos como mantequilla, aceite, harina, azúcar, sal, pimienta y otras hierbas y especias secas.

Emily Jacobs es la editora de recetas de The Daily Meal. Síguela en twitter @EmilyRecipes.


45 formas saludables de usar yogur griego natural

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El yogur griego es una forma maravillosa de agregar proteínas a su dieta. Para aquellos que siguen el programa Weight Watchers, el yogur griego natural sin grasa ahora tiene puntos bajos en MyWW Green y CERO puntos en MyWW Blue y MyWW Purple, ¡así que estamos más motivados para encontrar formas de disfrutarlo! Sin embargo, el yogur griego natural es muy ácido y puede ser un gusto adquirido. Si está buscando nuevas formas de disfrutar de este tratamiento rico en proteínas, aquí tiene 45 formas saludables de usar yogur griego natural.


Tabla de contenido

  • La diferencia entre yogur griego y regular
  • Cómo incorporar yogur griego en su cocina
  • Vuélvete clásico con Tzatziki
  • Hacer un aderezo: rancho de yogur griego
  • Hornee un pan rápido de primavera: pan de limón y arándanos
  • Sustitúyalo por la crema agria: tacos de pollo con un chorrito de crema de chipotle
  • Reemplaza la mayonesa: ensalada de atún con yogur griego
  • Salsa Alfredo más saludable para la victoria
  • Hacer una marinada: brochetas de pollo del Medio Oriente
  • Glaseado de pastel de yogur griego
  • Deliciosos brownies de yogur griego
  • Enamórate de la tarta de manzana Streusel
  • Un delicioso regalo de verano: yogur helado casero

La diferencia entre yogur griego y regular

El yogur (tanto regular como griego) son productos lácteos fermentados elaborados con los mismos ingredientes, como la leche y ciertas bacterias o cultivos iniciadores. La principal diferencia entre los dos yogures es cómo se elabora cada uno.

Hacer yogur regular requiere que caliente la leche, agregue bacterias y deje que fermente hasta que alcance un cierto pH. Luego puede agregar otros ingredientes para endulzarlo o arreglarlo.

El yogur griego se calienta y se agregan bacterias (como el yogur normal) y se cuela varias veces para eliminar el suero y otros líquidos. Esto te deja con un yogur más espeso y más fuerte al final.

Generalmente, el yogur griego es más caro porque se necesita mucha más leche para producir que la misma cantidad de yogur normal. Sin embargo, también contiene muchas más proteínas y vitaminas saludables que el yogur normal.

Cómo incorporar yogur griego en su cocina

El yogur griego ha sido popular durante años debido a su capacidad para funcionar en múltiples comidas mientras contiene más nutrientes que el yogur normal. A continuación se muestran algunas cosas que puede reemplazar con yogur griego:

  • CCrea agria: Esta es una de las formas más populares de utilizar este ingrediente. La textura y el sabor son tan similares que muchos dicen que no notan ninguna diferencia en absoluto, así que opte por el yogur si está buscando un reemplazo de conciencia de salud. Agregue una cucharada a un taco, colóquelo sobre un tazón de sopa o chile, o cualquier cosa para la que normalmente usaría crema agria.
  • Mayo (a veces): El sabor ácido o ácido funciona bien en ensaladas de atún, pollo o huevo. Sin embargo, para alimentos favoritos como BLT o rollos de langosta fríos, le recomendamos que se quede con mayonesa.
  • Crema espesa o suero de leche: Tenga en cuenta que el yogur es mucho más espeso, por lo que querrá diluirlo un poco con leche o agua antes de medirlo y agregarlo a su receta.

Reemplazar los alimentos con este ingrediente versátil es solo una forma de aprovechar al máximo esa gran tina en su refrigerador. Echemos un vistazo a 11 deliciosas recetas que requieren yogur griego.

Vuélvete clásico con Tzatziki

Amor y limones

¡Nos encanta hacer Tzatziki casero por su estilo fresco y picante! La mejor parte del tzatziki es que sirve para mucho más que un simple pan de pita. Ase algunas brochetas y verduras frescas, luego acompáñelo con esta obra maestra con infusión de eneldo y limón.

O puede servirlo como salsa con verduras frescas crudas en su próxima reunión. ¡También es delicioso en sándwiches!

Hacer un aderezo: rancho de yogur griego

Bien plateado por Erin

¿Recuerdas cuando dije que el yogur griego es un fantástico sustituto de la crema agria o la mayonesa? Bueno, aquí & # 8217s un buen ejemplo. Es tan bueno que el autor de esta receta incluso escribió una canción al respecto, y sus letras magistrales son acertadas: & # 8220it & # 8217s totalmente libre de culpa, así que déjala. & # 8221

Usando todos los condimentos inspirados en el rancho como el ajo en polvo, el eneldo seco y la sal, aprenderá a preparar una versión saludable que vale la pena cada bocado. Sumerja sus verduras y pizza, o coloque una cucharada sobre una ensalada.

Hornee un pan rápido de primavera: pan de limón y arándanos

Sabe mejor desde cero

¡Amamos el pan rápido por muchas razones! No se requiere amasado ni levadura, y aún puede terminar con un pan dulce o salado. Además, el yogur griego tiene un sabor increíble en un pan rápido de temporada como este pan de limón y arándanos.

La ralladura de limón picante combinada con ráfagas dulces de arándanos crea un delicioso tentempié o desayuno. Por favor, no escatime en el glaseado de limón, rocíelo y # 8217 es el acabado perfecto para una hermosa hogaza.

Sustitúyalo por la crema agria: tacos de pollo con un chorrito de crema de chipotle

Travesura de hornear

Aquí & # 8217s otra fantástica idea secundaria de crema agria. Usando salsa de adobo sobrante de chipotles enlatados, yogur griego, algunas otras especias y jugo de lima, tendrá una salsa de crema con un bocado.

La salsa acompaña a los tacos a la perfección, ¡pero también puedes rociarla en una ensalada de tacos o mojar algunas quesadillas también! Las posibilidades son infinitas.

Reemplaza la mayonesa: ensalada de atún con yogur griego

Comida de corazón de niña

El atún, el yogur, las verduras crujientes, el aguacate y el jugo de limón funcionan a la perfección para crear una ensalada de atún fresca y sabrosa.

Sírvelo con galletas saladas, haz un sándwich o echa una cucharada grande sobre una sabrosa ensalada. De cualquier manera, tendrá una comida sana para disfrutar.

Salsa Alfredo más saludable para la victoria

Creme de la Crumb

Si te encantan todos los deliciosos componentes del rico Alfredo pero no logras eliminar la culpa después, tenemos una solución saludable. Usando yogur griego lleno de proteínas, ajo en polvo, parmesano y mantequilla, aprenderá a preparar una salsa Alfredo rápida y cremosa que vale la pena disfrutar.

Haga una pizza Bianca cubierta con verduras frescas, mezcle un poco de pasta o sumerja su pan caliente crujiente favorito en ella. Hay mucho que puedes hacer con esta rica y cremosa salsa.

Hacer una marinada: brochetas de pollo del Medio Oriente

Érase una vez un chef

Asar pollo con una marinada de yogur griego es una de nuestras formas favoritas de cocinar con yogur griego. La acidez combinada con limón, ajo y diversas especias funciona a la perfección para crear una sabrosa cena a la parrilla.

Combínalo con verduras a la parrilla y una cama de arroz con azafrán, o con el pilaf que prefieras.

Glaseado de pastel de yogur griego

Recetas saludables

El yogur griego tiene características similares a la crema espesa, lo que lo convierte en una opción de glaseado perfecta. Simplemente combine yogur con extracto de vainilla, harina de coco y azúcar en polvo en esta receta.

¡Es particularmente perfecto para pasteles cubiertos con bayas frescas!

Deliciosos brownies de yogur griego

El gran hombre y el mundo n. ° 8217

¿Quién diría que podrías hacer brownies de dulce de azúcar que tengan un sabor increíble y no sean tan malos para ti? Usando harina, edulcorante, cacao en polvo y yogur griego, aprenderá a hacer un lote de bizcochos de chocolate pegajosos que cuentan con 100 calorías en cada cuadrado.

¡Ese es un brownie que vale la pena morder! La receta requiere yogur de vainilla o natural, pero el autor prefiere usar yogur griego.

Enamórate de la tarta de manzana Streusel

Tori Avey

Similar a nuestro pan rápido favorito de primavera y verano, también tendrá la oportunidad de usar yogur griego hasta el otoño con este pastel de manzana streusel. Si bien las manzanas Granny Smith juegan un papel muy importante en esta receta, no debemos olvidar nuestro ingrediente estrella: el yogur griego. Su capacidad natural para proporcionar un pan húmedo es incomparable con otros ingredientes.

Un delicioso regalo de verano: yogur helado casero

Recetas saludables

Disfrute de esas veladas veraniegas con un tazón de yogur helado casero y # 8212 ¡no se requiere una máquina de hacer helados!

Simplemente mezcle sus pocos ingredientes, congele, revuelva y luego congele un poco más. En unas pocas horas, tendrás un postre delicioso (y saludable).

Como puede ver, el yogur griego se ha abierto camino en las recetas de desayuno, almuerzo, cena y postres. ¿Cuál planeas probar? ¡Tu cuerpo (y papilas gustativas) te lo agradecerán!

Emilee Unterkoefler
Emilee Unterkoefler es una escritora gastronómica independiente, entusiasta del senderismo y mamá con más de diez años de experiencia trabajando en la industria alimentaria. Leer biografía completa »

Cuando se habla de qué yogur es más ligero, el yogur griego se lleva la palma. El yogur griego contiene casi la mitad de las calorías y los carbohidratos que contiene el yogur tradicional, lo que lo convierte en un alimento saludable para disfrutar si sigue una dieta baja en carbohidratos.

¿Busca formas de agregar más proteínas a su dieta? Lo has encontrado. El yogur griego contiene el doble de proteínas que el yogur normal, ¡lo cual es mucho! Es un tratamiento rico en proteínas en el que no tienes que sentirte culpable por sumergirte.


Ensalada de brócoli

Por lo general, cuando una ensalada a base de mayonesa se cambia por yogur griego, es conveniente mantener las calorías bajo control. Pero esta ensalada de brócoli requiere que el yogur griego se mezcle cómodamente con el sabor a limón, y será su nuevo lado favorito para el almuerzo.

Mezcle una generosa cucharada de yogur griego para obtener un acabado agrio y cremoso para las sopas que necesitan ese toque de delicioso brillo para llevarlas a su máximo potencial de sabor. Ingredientes como aguacate en esta sopa fría de aguacate y yogur o batata en sopa de camote y frijoles blancos no necesariamente necesitar la cremosidad adicional, pero se equilibran con la acidez del yogur.


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A continuación, le indicamos cómo hacer que su evaluación y tratamiento sean más sencillos.

Pocas cosas dan tanto miedo como tener que ir a la sala de emergencias. ¿Quizás, caminando por el pasillo (bromeando!)? En verdad, el E.R. está ahí para salvarle la vida o para ayudarle a sentirse mejor. Lo importante es que utilices los servicios de emergencia cuando lo necesites y no permitas que el miedo a tener una mala experiencia te disuada de ir. Dato interesante: según el sitio web de los CDC más actualizado, en 2016, el tiempo medio de espera para ver a un proveedor médico fue de 24 minutos en las salas de emergencia menos concurridas y de 48 minutos en las más concurridas. Como era de esperar, las personas con síntomas más preocupantes, como dolor en el pecho, son atendidas más rápido que aquellas con la queja de un dedo del pie golpeado (realmente pensé que me lo había roto).

Para aquellos de ustedes que van a la sala de emergencias, aquí hay algunos (con suerte) consejos útiles para que su evaluación y tratamiento sean más sencillos. Por supuesto, dependiendo de sus síntomas y de si una ambulancia lo llevará a la sala de emergencias, es posible que no tenga el tiempo o la capacidad para seguir estos consejos (es difícil empacar una bolsa de viaje cuando está inconsciente).

Trae otro par de ojos y oídos

Ya sea un amigo, un familiar o un compañero de trabajo. Tener a alguien allí para ayudar a defenderlo (preguntarle a la enfermera a cargo por qué no lo han visto en seis horas) y también escuchar lo que las enfermeras y los médicos le dicen es extremadamente útil. Además, puede actuar como enlace y mantener a sus otros amigos y familiares informados de cómo le está yendo.

Estar preparado

Este paso se puede realizar con meses de anticipación. Debe mantener una lista actualizada de sus medicamentos actuales junto con las dosis (incluidas las vitaminas y los suplementos a base de hierbas), así como un registro de sus alergias a los medicamentos. Un gran lugar para almacenar esta información es debajo de las notas si usa un teléfono inteligente. De lo contrario, también será suficiente el método anticuado de guardar estos detalles en una hoja de papel guardada en su billetera. Otros detalles que debe tener a mano son la información de su seguro, el nombre y número de teléfono de su médico, un breve resumen de su historial médico, como diagnósticos previos como asma o problemas renales, y una lista de sus cirugías anteriores. Para aquellos de ustedes con antecedentes de enfermedad cardíaca o que se presentan a la sala de emergencias con dolor en el pecho, dificultad para respirar o mareos, tener una copia de su electrocardiograma (EKG) más reciente, que es una imagen de la actividad eléctrica de su corazón y puede significar signos de enfermedad cardíaca, puede ser extremadamente útil. De hecho, debe considerar guardar una copia de su EKG más reciente debajo de las imágenes si usa un teléfono inteligente, o en su billetera, si es un tecnófobo.

Trate de ser tan amable y comprensivo como pueda

Claramente, es probable que esté muy nervioso y no usted mismo, ya que sentir dolor y no sentirse bien puede sacar lo peor de nosotros. Sin embargo, es importante recordar que los profesionales de la sala de emergencias probablemente estén trabajando al máximo y tengan las mejores intenciones, y es probable que usted no sea su único paciente. Trate de imaginar cómo respondería si tuviera que lidiar con su peor yo (francamente, probablemente llamaría a seguridad y me expulsaría).


Ingredientes comunes que puede sustituir

El yogur griego natural puede ser un ingrediente muy útil para tener en casa. No solo es un refrigerio delicioso y saludable por sí solo, sino que también puede ahorrarle un viaje al supermercado cuando se dé cuenta de que también ha olvidado otro ingrediente.

Aquí hay algunas ideas de ingredientes que puede sustituir con yogur griego en recetas:

O intente reducir las cantidades de otros ingredientes. Por ejemplo, en lugar de 1 taza de mantequilla, use 1/2 taza de yogur griego y 3/4 taza de mantequilla. Todos estos pequeños cambios se suman a grandes beneficios para la salud.

A veces cambio la mayonesa en esta receta de ensalada de huevo por yogur griego por una alternativa más saludable y todavía sabe igual de bien.

Encuentre más sustituciones de ingredientes en caso de que le falte un elemento esencial para su próxima receta.


6. Ensalada de pollo con yogur griego

Aquí hay una gran versión de la ensalada de pollo. Es fresco, refrescante y el yogur griego lo hace increíblemente rico, sabroso y saludable. Pruébelo como un almuerzo saludable o cómelo para la cena en esos días calurosos que requieren alimentos más frescos.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo grande, cocida, enfriada y picada
1/2 taza de yogur griego natural
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1/2 limón, jugo
1/8 cucharadita de eneldo seco
1 rama de apio, cortado en cubitos
4 hojas de apio (de la parte superior de la rama de apio), picadas
2 cucharadas de cebolla morada, cortada en cubitos
1/2 taza de manzana, cortada en trozos
1 cucharada colmada de pasas
6 nueces, picadas
8 uvas, cortadas por la mitad

Direcciones:
En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Sirva solo o sobre una papa para una comida completa.


16 razones más para enamorar el yogur griego

Sí, el yogur griego es un desayuno increíble, un refrigerio fabuloso y un postre lleno de proteínas. Pero no lo relegues solo a esos usos: ¡este yogur es capaz de mucho más!

Primero, las estadísticas nutricionales: en comparación con la mayoría de los yogures normales, el yogur griego tiene 2 veces la cantidad de proteínas. De hecho, 1 taza tiene tanta proteína como 3 onzas de pollo. También es rico en calcio (importante para huesos y dientes fuertes y un corazón y sistema nervioso saludables). Por último, el yogur griego es rico en probióticos, que mejoran la salud digestiva al mantener los niveles de bacterias "buenas" en el intestino (asegúrese de que la etiqueta diga "cultivos activos").

Debido a que 1 taza de yogur griego sin grasa tiene solo 120 calorías y 0 gramos de grasa, ofrece una excelente manera de adelgazar recetas y agregar sabor. Incluso el yogur griego de leche entera tiene solo 190 calorías y 9 gramos de grasa por taza (compárelo con 1 taza de crema agria regular con 492 calorías y 48 gramos de grasa).

Aquí hay 16 formas saludables de aprovecharlo al máximo.

• Úselo en lugar de crema agria en macarrones con queso y otros platos de pasta horneada.

• Puré con papas hervidas para obtener un puré de papas cremoso.

• Úselo para reemplazar toda la leche y la mitad de la grasa (mantequilla o aceite) en panes rápidos, muffins, bizcochos, pasteles y tortas de café.

• Dale sabor al yogur griego natural haciendo puré con calabaza enlatada y espolvoreando canela encima.

• Úselo en recetas de tarta de queso en lugar de crema agria.

• Mezcle con queso ricotta y hierbas frescas para crear una salsa o un sándwich saludable para untar.

• Coloque una cucharada sobre guisos espesos y pliegue de chile en un poco de chile en polvo o comino molido para darle más sabor.

• Úselo como base para aderezos cremosos para ensaladas (agregue hierbas frescas, jugo de limón o vinagre, mostaza de Dijon, sal y pimienta).

• Úselo entre capas de pastel de ángel y bayas frescas para obtener la última bagatela.

• Haga puré con aguacate fresco, lima, ajo y cilantro para obtener un guacamole cremoso y saludable.

• Úselo como base para batidos de frutas en lugar de leche o jugo.

• Úselo para marinar pollo, pescado y cerdo, simplemente use yogur griego en lugar de aceite.

• Agregue un poco de extracto de vainilla y úselo como aderezo para pastel de ángel, panes rápidos, pastel de café y avena.

• Prepare un sorbete de yogur griego agregando un poco de jugo de limón, ralladura de limón y congele la miel hasta que esté firme. Si lo desea, haga puré en un procesador de alimentos antes de servir.

• Agregue azúcar de repostería y extracto de vainilla y úselo como glaseado para muffins de desayuno (plátano, arándano, salvado), panes rápidos, panqueques y waffles.

• Úselo para reemplazar la mitad de la mayonesa en ensalada de pasta, ensalada de col, ensalada de pollo y salsa de espinacas.


9 formas inesperadas de usar yogur griego

A estas alturas, es probable que usted y todos sus conocidos hayan comido una buena cantidad de yogur griego de superalimento de moda, probablemente de formas bastante tradicionales. No es que haya nada malo en eso. El ingrediente bajo en calorías y alto en proteínas sabe muy bien en clásicos como batidos y parfaits, y eso no se puede negar.

Pero esas no son las únicas cosas para las que sirve. Hay muchas maneras interesantes de usar este alimento básico de la cocina para aumentar la apuesta inicial saludable en todas sus comidas favoritas, ¡tanto dulces como saladas! Utilice estos nueve trucos para darle a cada receta un poco de proteína extra y un sutil toque mediterráneo.

Si estás obsesionado con esa salsa de cebolla con crema agria que siempre está en las fiestas (porque, ¿quién no?), Pero quieres una opción baja en calorías, considera usar yogur griego en su lugar. De hecho, en cualquier lugar donde pueda usar crema agria (en tacos y ensaladas), puede reducir fácilmente las calorías sustituyéndola por crema agria.

Abbey Sharp, dietista y bloguera de Abbey's Kitchen, le dice a SELF que le gusta reemplazar la mitad de la mayonesa en la ensalada de pollo o atún para aumentar las proteínas. Incluso puede ir tan lejos como eliminarlo por completo como lo hace Gimme Some Oven en esta receta de sándwich de ensalada de pollo aligerada. Incluso intente cambiarlo por huevos rellenos si le apetece ponerse elegante.

El rancho clásico generalmente combina aproximadamente una taza de suero de leche y 1/4 taza de mayonesa. Esta receta de Show Me The Yummy agrega yogur griego mientras elimina por completo la mayonesa y reduce la cantidad de suero de leche a solo 1/3 de taza. La receta completa (que rinde 1 1/2 tazas) tiene solo 206 calorías en total, mientras que una porción de 2 cucharadas de ese rancho clásico tiene alrededor de 140 calorías.

La avena de la noche a la mañana es tan ayer ... y no solo porque la preparaste ayer. Muesli es el nuevo chico avena fresco de la cuadra (al menos en los Estados Unidos en Europa es una opción común para el desayuno). ¿Qué es el muesli? te estarás preguntando. Es muy parecido a la granola, una combinación de avena cruda, frutas secas y nueces, pero, a diferencia de la granola, es completamente cruda y es mejor mezclarla con algún tipo de producto lácteo. Ahí es donde entra nuestro amigo: agregue yogur griego al muesli casero o comprado en la tienda (puede encontrarlo en Whole Foods en todo el país), mezcle y pruebe. ¡Ni siquiera tiene que esperar toda la noche!

¿Alguna vez has notado que el pollo al yogur siempre es súper tierno? Hay una razón para eso: según Epicurioso, las bacterias activas del yogur ayudan a descomponer la carne, lo que la convierte en un excelente ablandador de carne natural. A Sharp le gusta combinar yogur griego, jugo de limón y hierbas secas, luego usa esa mezcla para marinar cerdo o pollo.

Si desea un poco de cremosidad (y un poco de proteína extra) en su próxima sopa, cúbrala con una cucharada de yogur griego. Este truco funciona mejor con chiles picantes y guisos de verduras abundantes, pero puedes probarlo con cualquier receta que te guste.

Estos trucos son algunos de los favoritos de Sharp. “Le agrego [yogur griego] a mi guacamole para aumentar la proteína y estirar el delicioso sabor del aguacate”, le dice a SELF. Y puede hacer lo mismo con el hummus si está buscando comer más proteínas. Bono: le da a estas dos salsas un mordisco picante y seductor.

Esta es una excelente manera de incorporar más proteínas a las golosinas del desayuno que, de otro modo, serían bajas en nutrientes importantes. Nos encanta especialmente la forma en que Crème De La Crumb usa el yogur griego en esta receta de panqueques y cómo se usa en estos muffins con chispas de chocolate de Well Plated.

Sí, hay una manera de hacer que los macarrones con queso sean más saludables y, por supuesto, se trata de yogur griego. Si está haciendo macarrones con queso en caja (a SELF le encantan estas marcas), cambie el gurt por mantequilla derretida. Todavía le dará a su pasta esa textura húmeda y cremosa, con menos calorías y un sabor más picante.

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Comentarios:

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